Notre service traiteur propose des prestations pour tous types d’événements privés (anniversaire, apéritif dinatoire, mariage, dîner entre amis, baptême, brunch…) associatifs (arbre de Noël, repas du club, barbecue…) ou d’entreprise (plateaux repas, pot de départ, inauguration…) autour de Clermont-Ferrand et dans tout le Puy de Dôme.
Formules Buffet froid
Amuses bouches salés
Assortiment de crudités ou salades composées
Taboulé oriental
Salade tomates cerise mozzarella basilic
Taboulé de la mer
Tagliatelles de légumes aux épices marocaines
Salade d’
orange et fenouil vinaigrette de Xérès
Taboulé de choux fleur et pois chiches
Salade de lentilles vinaigrette au curry
Salade piémontaise
Salde de fusili au pesto et tomates
Salade Franc-comtoise
Salade grecque
Plateau mer
Saumon fumé
Crevettes
Rillettes de poissons
Plateau de viande froides
Rôti de bœuf
Rôti de porc
Filet de Poulet
Terrine de campagne
Plateau de fromages
Desserts
Assortiment de tartes aux fruits
Assortiment d’
entremets
Pompe aux pommes
Prix sur demande selon les options choisies
Formule viandes
à la broche et braséro
Amuses bouches salés
Assortiment de crudités ou salades composées
A la broche
Jambon à la broche
Longe de porc à la broche
Gigot d’agneau à la broche
Brasero
Côtes de bœuf
Saucisses auvergnates et chorizo
Brochettes de poulet mariné
Brochettes de poissons et crevettes
Merguez
Saucisses de veau
Côtelettes d’agneau
Brochettes d’agneau aux épices
Moules et chipirons
Garnitures : pommes de terre grenaille, truffade,
gratin dauphinois, tagliatelles de légumes …
Plateau de fromages
Desserts
Assortiment de tartes aux fruits
Assortiment d’
entremets
Carrousel de fruits frais
Prix sur demande selon les options choisies
Menu Instant Prestige
Entrées
Noix de St Jacques snackées sauce crustacés
et fondue de poireaux
ou
Foie gras de canard mi-cuit, chutney d’oignons,
croustille de pain aux graines
ou
Aumonière aux ris de veau
ou
Escalope de foie gras de canard poêlée, gaufre
de pomme de terre et chutney d’oignons
Plats
Queue de lotte beurre blanc, risotto crémeux,
légumes
ou
Filet de boeuf sauce aux girolles, soufflé
aux pommes de terre, légumes
ou
Filet mignon de veau aux morilles, soufflé
aux pommes de terre, légumes
ou
Pavé de turbot, beurre blanc à l’huile de truffe,
risotto crémeux, légumes
Fromage
Desserts
Assortiment d’
entremets
ou
Buffet de desserts (entremets & mignardises)
ou
Pièce montée choux vanille et nougatine
Prix par personne, service compris
Menu Instant Magique
Entrées
Ravioles de foie gras émulsion aux
champignons
ou
Cannelloni de tourteaux et crevettes,
émulsion aux herbes
ou
Tarte fine aux tomates anciennes mozzarella di
Buffala, jambon Serano, roquette
ou
Saumon gravlax, blinis, émulsion à l’aneth
Plats
Duo de St Jacques et gambas, risotto à
l’huile de truffe, légumes du moment
ou
Pavé de veau jus corsé au thym, soufflé
aux pommes de terre, légumes du
moment
ou
Pavé de faux-filet de boeuf et sa brochette
de gambas, écrasé de pommes de terre au basilic,
légumes du moment
Fromage
Desserts
Assortiment d’
entremets
ou
Pièce montée choux vanille nougatine
Prix par personne, service compris
Menu enfants Instant Mini
Entrées
Terrine de campagne
ou
Assiette tomates, melon et mozzarella
Plats
Escalope de volaille farcie au comté et
panée, écrasé de pommes de terre
ou
Pavé de saumon, écrasé de pommes de
terre
Desserts
Moelleux au chocolat
ou
Même dessert que les adultes
Prix par enfant de moins de 12 ans, service compris
Menu Auvergnat Instant Terroir
Entrées
Terrine de campagne
ou
Pounti auvergnat
ou
Salade auvergnate
Plats
Truffade, jambon Serano, salade verte
ou
Aligot, saucisse auvergnate
ou
Truite, sabayon à la gentiane, risotto
Desserts
Pompe aux pommes
ou
Cornet de Murat
Prix par personne, service compris
Menu Instant Partage
Entrées
Salade gersoise
(gésiers et magrets de canard fumés)
ou
Timbale guacamole, crevettes et
tomates séchées
Plats
Suprême de volaille farci au cantal,
gratin dauphinois, légumes du moment
ou
Filet de daurade royale à la crème de
basilic, risotto, légumes du moment
Desserts
Charlotte aux fruits rouges
et son coulis
ou
Choux chantilly aux éclats de chocolat
Prix par personne, service compris
Menu Instant gourmand
Entrées
Gaspacho de tomates, burrata crémeuse
au pesto
ou
Cannelloni au samon fumé, chantilly
mascarpone et tuile de parmesan
ou
Aumonière aux fruits de mer, sauce crustacés
ou
Tartare aux 2 saumons, crème d’aneth
Plats
Emincé de magret de canard, gratin
dauphinois, légumes du moment
ou
Pavé de saumon, risotto crémeux,
légumes du moment
ou
Suprême de volaille farci duxelle
de champignons, jus de veau, écrasé de pommes
de terre
Desserts
Dôme crème brûlée, crème anglaise
à la vanille de Madagascar
ou
Entremet praliné rocher, sauce chocolat
ou
Pièce montée choux vanille nougatine
(avec supplément)
Prix par personne, service compris
Formules Cocktails
Ateliers et animations culinaires
Mini burger « Minute » à la plancha 3 €
Découpe de jambon Serano, pain tomaté 3 €
Risotto aux champignons dans une meule
de fromage 5€
Atelier « Les Mareyeurs » : saumon fumé
maison et huitres 6 €
Minimum de 40 participants
Cocktail des enfants
Roulé de pizzas, mini burger, hot dogs et
bonbons 7 €
Service compris
Amuses bouches salés
Minis burgers
Bœuf
Poulet
Foie gras chutney d’
oignons
Mini quiches thon tomates séchées moutarde à l’ancienne
Mini croque-monsieurs
Jambon emmental
Pesto tomate mozzarella
Mini Hot dogs
Choux salés
Chèvre pesto
Tomate jambon de Paris
Crevettes curcuma
Mini-pains polaires
Thon piquillos
Fromage frais ail et fines herbes
et oeuf de truite saumon fumé
Wraps
Poulet cajun mayonnaise au safran
Rillettes de thon piquillos
Poulet curry
Guacamole thon
Saumon fumé fromage frais aux herbes
Bacon grillé œuf mimosa
Navettes
Truite fumée aneth
Jambon Serano moutarde à l’ancienne
Thon mayonnaise tomate anchois olives
Comté crème d’
oignons
Verrines
Gaspacho mousse mozzarella burrata
Mousse de chèvre tomates fraîches
tomates séchées
Guacamole saumon fumé sésame
Poivrons piquillos crevettes
Crème de lentilles, curry, tuile parmesan
Courgettes au pesto, chips de Serano
Amuses bouches sucrés
Mini muffin au chocolat
Minis beignets
Chocolat
Caramel
Chocolat blanc
Mini cookies
Mini choux à la crème
Macarons sucrés
Verrines
Tiramisu fruits rouge spéculos
Tiramisu au café
Mousse au chocolat
Crumble chocolat caramel beurre salé
Crumble mangue passion coco
Tartelette aux fruits
Mini tropézienne
Pasteis de nata
Brochettes de fruits frais
Formules cocktails
amuses bouches
Formules S : 6 pièces 12€
Formules M : 9 pièces 17€
Formules L : 12 pièces 23€
Formules mixte S : 6 salès + 3 sucrés 17€
Formules mixte M : 9 salès + 4 sucrés 25€
Formules mixte ML: 12 salès + 4 sucrés 31€
Les formules cocktails amuses bouches peuvent
être commandées pour l’apéritif en complément
d’une formule repas.
Les formules cocktails amuses bouches peuvent
être commandées à emporter.
Les amuses bouches
sont livrés sur plateau dans des boîtes prévues
pour le transport.
(livraison possible)
Formules Boissons
Formules boissons soft
9€
Cocktail Fraîcheur
(jus d’
orange, jus de pamplemousse,
gingembre, eau pétillante)
(2 verres par personne)
ou
Cocktail Bora
(jus d’
ananas, jus de goyave,
jus de citron, sirop de grenadine)
(2 verres par personne)
Assortiment de jus de fruits et sodas
Eau plate et eau pétillante
café et assortiment de thés et tisanes
Formules boissons avec alcool
18€
Kir crème de cassis, mûre ou châtaigne
(2 verres par personne)
ou
Punch planteur
(2 verres par personne)
Cocktail Fraîcheur
(Jus d’orange, jus de pamplemousse,
gingembre, eau pétillante)
(2 verres par personne)
ou
Cocktail Bora
(Jus d’ananas, jus de goyave, jus de citron,
sirop de grenadine)
(2 verres par personn)
1 bouteille de vin rouge ou blanc
(1 bouteille pour 4 personnes)
Assortiment de jus de fruits et sodas
Eau plate et eau pétillante
Café et assortiment de thés et tisanes
Location tireuse à bière
Fût Blade 8 litres
Heineken, Affligem Blonde, Affligem
Blanche, Lagunitas IPA
65 euros / fût
Prix par personne, service compris
Formules Brunch
Assortiment de mini viennoiseries
Assortiment de pains spéciaux
Brioches avec confitures et pâtes à tartiner
Granola de fruits rouges et fruits secs
et fromage frais
Assortiment de charcuteries
Assortiment de fromages
Œufs brouillés
Plateau de saumon fumé
Mini croque-monsieur
Brochette de fruits frais
Café
Thé
Jus de fruits
Prix par personne, service compris
Grazing Fable
Le Grazing
consiste à transformer vos tables et
buffets en véritable tableau artistique unique et
coloré.
Profusion de produits et de couleur, la grazing
table, c’est une table qui fait envie et qui
garantit un repas gourmand et convivial. C’est
un joyeux mélange de brunch, buffet, antipasti et
tapas.
Parmi les ingrédients on trouve: des assortiments
de charcuterie, de fromages, des tartinables, des
fruits, des légumes, de nombreuses variétés de
pains et crackers, des graines, des fruits secs, des
mini sandwichs…
La grazing table est idéale pour un apéritif mais
peut aussi être sucrée salée pour un brunch…
Prix par personne, service compris
Box repas froids à emporter
Box boeuf
Assortiment de charcuterie
Rôti de bœuf sauce béarnaise, légumes grillés, salade
de pomme de terre grenaille
Fromage
Mousse au chocolat
Box poisson
Rillettes de thon
Saumon fumé, crème ciboulette, taboulé de la mer
Fromage
Salade de fruits frais
Box poulet
Œuf mimosa
Suprême de poulet, salade de lentilles et pois chiches,
mayonnaise
Fromage
Tiramisu fruits rouges et spéculos
Box poke bowl
Wrap poulet, thon ou légumes
Poke bowl poulet au saté , saumon mariné
Fromage blanc coulis de fruits rouges muesli
Prix par box à emporter, pain et couverts inclus
Formule Le Lendemain
Uniquement sous réserve d’avoir réalisé votre réception la veille
Livré la veille sur le lieu de réception
(A partir de 20 persoones)
Assortiment de charcuteries
Assortiment de fromages
Salades composées (3 au choix)
Taboulé oriental
Salade tomates cerise mozzarella basilic
Taboulé de la mer
Tagliatelles de légumes aux épices marocaines
Salade d’orange et fenouil vinaigrette de Xérès
Taboulé de choux fleur et pois chiches
Salade de lentilles vinaigrette au curry
Salade piémontaise
Salade de fusili au pesto et tomates
Salade Franc-comtoise
Salade grecque
Pompes aux pommes
Option kit vaisselle jetable : 1,50 € par personne
Prix par personne
Les Plats uniques
Couscous
Paela
Choucroute
Cassoulet
Truffade
Aligot Saucisse
Plat uniques à emporter
ou
Plats livrés froids a réchauffer par vos soins
ou
Plats livrés avec personnel de service
Commande minimum : 25 personnes
Le goût et un rapport qualité prix imbattable.
Avec des plats traditionnels, des viandes à la broche, des barbecues, des saveurs d’ici et d’ailleurs notre chef mettra ses 30 ans d’expérience à votre service.
Nous sommes une entreprise familiale avec beaucoup de convivialité dotée de professionnalisme.
Ils nous font confiance : Michelin, Festival du Court Métrage, Clermont-Foot 63, Agence KUBE, Agence S-Partner, Entreprise Pro à Pro…
Toutes nos prestations sont personnalisées.
Nous savons faire du sur-mesure et nous adapter aux envies et au budget de chacun.
N’hésitez pas à nous contacter au 04 73 27 17 44 ou par email servicetraiteurlapergola@gmail.com pour l’élaboration d’un devis.
